Indicazione Geografica Tipica Campania RossoTintore in purezza, realizzato con uve selezionate a mano provenienti esclusivamente da ceppi ultrasecolari e pre-fillossera del territorio di Tramonti, viene prodotto in numero limitato di bottiglie e testimonia la passione e il legame con questa erra. E’ un vino unico, dalla spiccata personalità e tipicità che vuole conferire al Tintore di Tramonti una dignità pari al suo valore. E’ un omaggio dei soci fondatori della cantina ai propri padri che hanno custodito per secoli le vigne storiche di Tramonti. “ Il vino delle vigne storiche è un miracolo ”
Zona di produzione: Tramonti Vitigni: 100% tintore di Tramonti pre-fillossera Clima: fresco, con forti escursioni termiche Altitudine: 300 – 600 m s.l.m.
Terreno: calcareo-dolomitico con piroclasti vulcanici (pomici) Esposizione: sud-est su terreni terrazzati in forte pendenza Sistema di allevamento: vigne storiche a pergola tradizionale o raggiera, pre-fillossera da 150 a 300 anni Epoca raccolta uve: fine ottobre, prima decade di novembre
Vinificazione: acciaio Affinamento: botte da 25 hl per 18 – 24 mesi, 6 mesi di bottiglia prima della commercializzazione Caratteristiche organolettiche: dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, si caratterizza per l’elegante freschezza, profumi di sottobosco, cenere, grafite e mora. Al palato è pieno, sapido e di elevata persistenza Gradazione alcolica: 13,5% vol. Abbinamenti gastronomici: carni rosse, formaggi stagionati

Tra i Taurasi e la Riserva c’è in realtà solo una diversa gestione dei serbatori e dei legni. Si tratta di vini che inizialmente si presentani molto materici e difficili da gestire da soli. Con il passare degli anni però si asciugano dagli eccessi, trovano un equilibrio perfetto e acquistano una decisa velocità nel palato. Grane complessità al naso, assolutamente fiabesco e intrigante, con rimandi alle stagioni del sole e dell’autunno, frutta e caminetto, sapido, fresco, di grandisisma struttura. Un vino che inizia ad uscire dopo una decina d’anni mantenendo un colore rosso rubino vino. Cosa scriverei dietro l’etichetta? Fatto a mano. Bottiglie: 7.000 uva: aglianico Fermentazionee  maturazione: acciaio e legno